Passo molt de temps a les cafeteries. Quan em vaig mudar a Birmingham, Alabama, vaig passar tots els primers caps de setmana saltant entre cafeteries, decidit a rastrejar la millor tassa de cafè de la ciutat; ara, cada vegada que visito una ciutat nova, em faig la meva missió personal anar a una cafeteria diferent cada matí. Uns quants sofàs ben gastats, un repartiment de clients habituals i una tassa de cafè us poden donar una idea de la personalitat d’un lloc, de vegades amb més eficàcia que qualsevol recorregut oficial o punt de referència. Per a mi, les cafeteries ofereixen una forma diferent de confort.
Durant les darreres setmanes, mentre he entrat en quarantena a casa, he fet una pausa en les meves visites rituals de cafeteria de cap de setmana. Buscant certa estabilitat enmig de tot el caos actual, vaig acostar la meva missió a la font: aprendria a fer la tassa de cafè perfecta. En moments com aquest, tots trobem una mica de pau a la nostra manera única i única.
No tots tenim la sort de tenir accés a una màquina expresso a casa, però això no vol dir que el cafè no pugui ser un punt brillant al matí. Aquests consells i trucs us ajudaran a ser creatius amb el vostre cafè i a treure el màxim profit de la vostra olla mitjana de joe. Ben aviat, la vostra cuina pot esdevenir la vostra cafeteria local preferida.
1. Comenceu per Good Beans
El secret d’un bon cafè? Bons grans de cafè. Si de moment us heu quedat atrapats a casa, potser val la pena invertir en grans de cafè d’alta qualitat. A més, ara és un moment més important que mai per donar suport a les vostres petites empreses preferides, incloses les cafeteries.
Comproveu si la vostra cafeteria local envia els grans de cafè o feu una comanda massiva a una de les vostres botigues preferides en línia (us recomanem la barreja Sundance de Bitty & Beau’s , una de les millors cafeteries del sud?). Això no només proporciona un suport crucial als vostres estimats llocs de barri, sinó que estareu en bon camí per perfeccionar la vostra tassa de joe a casa. Mentre hi estigueu, també demaneu una mica de merch.
2. Tritureu els vostres propis grans
Per descomptat, pot ser més convenient comprar els vostres grans completament preparats per preparar-los, però els grans de cafè acabats de moldre tenen un gust més brillant i més saborós que els preparats. Quan tritureu els vostres propis grans de cafè just abans d’elaborar-los, conserven molt més matisos de sabor. Podeu demanar el vostre propi molí de cafè Amazon —Com a avantatge addicional, també podeu utilitzar aquest aparell versàtil per moldre les vostres pròpies espècies.
3. Escalfeu la llet
Amb accés a una placa de cuina i molt de temps a les mans, per què no dediqueu 5 minuts més a escalfar la llet? Escalfeu la llet que trieu en una cassola fins que comenci a bombollar per les vores, uns 3-4 minuts. Aboqueu la llet escalfada directament al cafè i gaudiu-ne.
Si voleu reproduir el caputxí de la vostra cafeteria preferida, proveu-ho Esquire 's truc pràctic per fer llet de caputxí: aboqueu la llet escalfada en una premsa francesa fins que estigui ple d'un terç. Premeu l'èmbol cap avall a l'olla, torneu-lo a la part superior i torneu cap avall, tornant a ficar-vos mitja dotzena de vegades.
4. Escuma la teva llet
Tot i que alguns juren per màquines d’expresso de luxe o cafeteres elegants, un escumós de llet pot ser la millor inversió de cafè que hàgiu fet mai i només us retornarà 10 dòlars. La llet escumada és la marca comercial de begudes exprés de qualitat, com els lletons i els caputxins, i amb l’ajut d’aquest aparell de mà (al qual podeu comprar Amazon ), podeu transformar la vostra vella tassa de cafè habitual en una imitació de cafè amb llet. Només cal que seguiu aquests passos per començar a utilitzar la nova escuma de llet.
5. Afegiu un polsim de sal
Aquest consell prové directament d'una de les nostres fonts de cuina més fiables: Alton Brown . Recomana afegir una mica de sal kosher als vostres cafès per treure l’amargor del cafè elaborat a casa. Simplement utilitzeu una quarta culleradeta de sal per cada 6 cullerades de cafè.
6. No t’allunyis de les espècies
Aprofiteu el vostre armari d’espècies proveït i infondreu la vostra tassa de joe amb un sabor addicional. Afegiu ratlles de les vostres espècies de cocció calentes preferides (canyella, nou moscada, cardamom, etc.) directament al cafè abans de preparar-les per elevar a l'instant el sabor del cafè. No us preocupeu, tenim aquesta tècnica a la baixa. la vostra barreja elaborada a casa només podria rivalitzar amb la PSL.
Si jureu pel vostre Keurig i utilitzeu cafè preenvasat, una altra opció és infondre la llet. Afegiu les espècies a la llet quan es vagi escalfant a la cuina, després traieu-les del foc, tapeu-les i deixeu que les espècies s’inclinin a la llet durant una hora. Coleu la llet per un colador —i voilà, heu creat la vostra pròpia llet plena de sabor. Un cop hàgiu dominat la tècnica, podreu ser creatiu amb els sabors; el meu favorit personal és la llet de civada amb infusió d’espígol culinari. Us recomanem que feu una gran quantitat de llet amb espècies al començament de la setmana per guardar-la a la nevera i preparar-vos per uns matins alegres.