Apalachicola OystermanAlguns diuen que les ostres de la badia d’Apalachicola tenen el millor sabor a causa del ric sediment que baixa pel riu. | Crèdit: Chris M. RogersUn home amb una barba grisa penjat entre el manillar del seu creuer de platja Schwinn s’amaga al llarg. El seu reflex rotund omple els aparadors de les botigues de cafeteries, botigues d’antiguitats i bars crus de marisc. Tal és el trencaclosques Apalachicola , Florida ostra capital. Penjant d'un lòbul aïllat al golf a aproximadament una hora a l'est de la ciutat de Panamà, aquesta ciutat sovint vista de 2.300 persones, cutre-chic, flanqueja el final de la Costa Esmeralda i té possiblement dues prioritats. Primer: ostres. Aproximadament el 90 per cent de la collita estatal prové d’Apalach (com s’anomenava); per tant, és palpable una devoció semblant a Bubba Gump a les ostres ('es poden obtenir crues, cuites al vapor, cuites al forn, fregides ...'). Un segon pla els proporciona a la gent (locals o trasplantaments) que saliva sobre aquests filtradors que voregen la badia verge de la ciutat, on el riu Apalachicola es troba amb el Golf.
Ostres Apalachicola
'Les nostres ostres tenen el millor sabor a causa del ric sediment que baixa pel riu', diu Johnny Richards mentre passen pel capvespre siluetes d'esquí pesades amb sacs de palla inflats. Oster durant 53 anys, va ser forçat a sortir de l'aigua per un aneurisma d'aorta. Segons Richards, la badia —aixoplugada per l’illa de Sant Jordi, carregada de platja i guarnida per un far—, mai no es va tancar durant l’ensurt del petroli i els llits eren provats constantment. 'L'aigua és la nostra artèria', continua tocant el pit. 'Si esclata, morim'.
Restaurants Apalachicola
El lloc per aspirar el vostre primer afrodisíac Apalach i inclinar una ampolla de broma freda és el forat al Wall Seafood Market & Raw Bar (23 Avenue D; 850 / 653-3222). Oeters Fletcher (al forn amb rave picant, cheddar i ceba verda) és una especialitat. Un rètol situat a sobre de la porta resumeix l’ambient de la ciutat: «Opcions per sopar: 1. Preneu-lo. 2. Deixa-ho. ' El cafè Owl , a una quadra cap al riu, és el més proper a un bon restaurant a la ciutat. El maó vist es troba amb fusta fosca en aquest aparador provençal de dues plantes per a marisc local. L’equip mare-filla de Susan i Cassie Gary ha dirigit la cuina durant 14 anys i serveix plats com un parpell vermell farcit de cranc amb holandesa fresca d’herbes i pebre vermell. La carta de vins de 250 etiquetes inclou Cakebread i Kistler Chardonnays.
Quan va ser una llar de subministrament de mercaderies a una pròspera indústria naviliera, el Grady Market ara ven provisions luxoses a terratinents amb discerniment. Dins l’edifici de maó vermell situat al costat del riu, etiquetes de disseny, com ara la roba Eileen Fisher i els accessoris del coronel Littleton, comparteixen espai amb obres d’art locals, mobles resistents i la mel de Tupelo d’Apalachicola. El segon pis de l’edifici va servir com a Consolat de França a principis del segle XX.
On allotjar-se a Apalachicola
El Consolat compta amb quatre apartaments de luxe. Des del Capità de Port de 650 peus quadrats fins a l’Ambaixador de 1.650 peus quadrats, cada habitació està equipada amb mobles embotits, terres de fusta de pi dur i balcons orientats al riu o al jardí. El Gibson Inn , construïda el 1907 i revestida de porxos envoltats, disposa de 30 habitacions diferenciades amb antiguitats: llits amb dosser, banyeres amb peu d’arpa i lavabos sobre pedestal. Però, potser és més conegut pels seus fantasmes. Quan reserveu 309, espereu un company d’habitació en forma de poltergeist Captain Woods. Al capità, com qualsevol visitant adequat d'Apalach, li encantava veure la badia des de la seva finestra fins que es va endinsar en somnis de les ostres de l'endemà.