Per a qualsevol cuiner o forner de casa, no hi ha una vista més trista que una paella de fulles deformes i tacades irremediablement, i encara ens hi aguantem el màxim temps possible, rostint aquestes verdures i cuinant les galetes de xocolata de mantega marró per pura tossuderia i, en el meu cas, un toc de mandra. Sens dubte, no és una compra tan divertida com una nova paella Bundt (faré gairebé qualsevol cosa per un pastís de lliures de crema agra), però és fàcilment el meu utensili de cuina més utilitzat i probablement s’hauria de tractar com a tal. Amb respecte!
Després d’un esclat massa! els sons que provenen del forn a causa de la deformació de la calor del forn mig, amb una floreta de bròquil o dues catapultes perdudes fins a la seva primera desaparició, i uns quants fons de galetes de color marró fosc , Finalment vaig fer una cova i vaig començar a buscar una nova safata de forn per substituir la meva vella estimada però trencada que havia vist molt millors dies. Els meus criteris? Antiadherent, resistent a l'ordit i, preferiblement, amb una superfície nervada per garantir un flux d'aire ampli. Aquesta última cosa no fa una gran diferència i realment només es pot atribuir a la meva mare. Prefereix els fulls de galetes ratllats i ara també ho faig jo.
Va ser un encàrrec alt, però finalment, una safata de forn em va convèncer de deixar de banda la tossuderia a favor d’un potencial de postres per a més planxes: la paella antiadherent de paella antiafrica. Aquesta planxa de forn resistent a l'ordit, consistent en una de les paelles de fulles més venudes tant de Williams Sonoma com d'Amazon, està dissenyada per suportar una calor elevada sense sotmetre's a la pressió (literal o no), alhora que marca la meva preferència tant per a un antiadherent com per a un de nervat superfície. Des que he llançat la meva antiga paella a favor d’aquest nou mitjà full, he estat feliç amb els resultats.
No només té un aspecte molt més adequat per a fotografies sempre que vull enviar a la meva mare una actualització de les meves habilitats per rostir, sinó que també m’he adonat que un recobriment antiadherent fiable pot fer meravelles, sobretot quan es fa la neteja. Bàsicament, estic satisfet com a cop de puny. Consulteu les ressenyes d’ambdós llocs web i veureu el mateix consens, amb un comprador entusiasta que fins i tot publica imatges que mostren la diferència entre com van resultar les seves galetes quan feia servir aquest mitjà full fabricat als Estats Units enfront d’un competidor popular. Consell: el lot d'aquesta paella va sortir força més uniformement i sense esquerdes.
Si busqueu una nova cassola de mitja làmina antiadherent i resistent a l’ordit per afegir-la al vostre armari de cuina, val la pena considerar aquesta selecció més venuda. ( COMPRAR: $ 19.99, amazon.com ; $ 21.99, williams-sonoma.com )
No oblideu el bastidor de refrigeració antiadherent que l’acompanya. ( COMPRAR: $ 11; amazon.com )
Així que fes com Mary Berry El Gran Espectacle de la Forn Britànica i que tots els lots surtin una bona cocció.