Les paelles de ferro colat pertanyen a la categoria d’elements de cuina que semblen difícils d’utilitzar per a molts que no els han utilitzat mai, fins i tot de por. Cuines lentes i paelles? Fàcilment fàcil d’entendre. Una paella que cal condimentar (sigui el que signifiqui) i no se suposa que s’ha de netejar amb sabó ? La bogeria o, com diem al sud, duh.
Bàsicament, ja saps que ets adult quan comences a fer servir una paella de ferro colat prou com a mínim per conèixer-ne els detalls. Per exemple, el pa de blat de moro és mil vegades més saborós quan es cuina en una paella de ferro colat, gràcies a la mantega rossa i a l’escorça exterior cruixent; salsa de tomàquet no tant. (Els ingredients àcids com els tomàquets i la llimona poden descompondre els condiments i donar un sabor metàl·lic als aliments).
És per això que quan apreneu a utilitzar correctament la paella de ferro colat per fer tot allò correcte (sabaters, pa de blat de moro, galetes de paella, filet de vaquer, pollastre fregit i tantes coses més), el sol comença a brillar. A la llunyania, els àngels canten. Delici pur. Què és exactament el que em va portar a la paella de ferro colat més especial potser de tot el món: la Smithey Cast Iron Skillet.
Creat a mà i a màquina a Charleston, Carolina del Sud, per un fundador amb una tendència a restaurar la ferreteria vintage de més de cent anys a la seva antiga glòria, la Smithey Ironware Co. es fan paelles per reproduir l’encant i la resistència d’aquestes peces originals amb tocs moderns. Com a resultat, les paelles surten amb un disseny únic amb una superfície antiadherent ultra llisa que les fa fàcils d’utilitzar i netejar. Per a mi, que reconec la grandesa assequible que és fiable Skillet de ferro colat —Valor val la pena. Això és un tema d’herència. La cosa que transmetes per les generacions futures. També es veu la part.
Pel que fa a la mida i el tipus, literalment treuré qualsevol paella de Smithey i la posaré a totes les llistes de Nadal i aniversari fins que s’accepti el meu desig. Ho sentiu, mare? El meu punt de vista està fixat en un clàssic de ferro colat de 12 polzades, però no rebutjaria la versàtil paella de masia de 10 polzades, adorablement rústica, ni la petita de 8 polzades que demana que s’allotgi una galeta.
Compra totes les pautes Smithey dignes d’herència a continuació per a tu o per a qualsevol persona especial de la teva llista. (Encara amb mi, mare?)
Articles relacionats
Paella de ferro colat de 12 polzades SmitheyCrèdit: Smithey Ironware Co.Smithey No. 12 Skillet Iron Skillet
El pa de blat de moro és habitual a la meva paella de ferro colat, cosa que fa que un clàssic de 12 polzades sigui tan temptador. Només una mica més profund que la paella de 10 polzades de la marca, aquesta també té una mida excel·lent per utilitzar a la brasa o rostir verdures
Compra'l: 200 dòlars; smithey.com
Paella de ferro colat de 10 polzades SmitheyCrèdit: Smithey Ironware Co.Smithey No. 10 Skilled Iron Skillet
Si voleu una mica menys d’efecte, busqueu aquesta mida de paella igual de fiable que té les parets prou altes com per contenir el que cuineu. Estem veient galetes d’àngel en el vostre futur.
Compra'l: 160 dòlars; smithey.com
Smithey Farmhouse SkilletCrèdit: Smithey Ironware Co.Paella de granja d’acer al carboni Smithey
Pare Noel? Ets allà fora? Perquè aquesta és la paella dels somnis. Creat per ser encantadorament rústic i inspirat en els dissenys de ferrer americà del segle XVIII, aquest forjador de 12 polzades ha estat forjat a mà per un ferrer (per tant, està fabricat en acer al carboni) mantenint un rendiment similar al del ferro colat.
Compra'l: 275 dòlars; smithey.com
Fregadora SmitheyCrèdit: Smithey Ironware Co.Depuradora de malla de cadena Smithey
Les fregadores de llana d’acer poden ser notablement rugoses en paelles de ferro colat, motiu pel qual la marca va crear una versió de malla de cadena que elimina qualsevol tros sense ser massa dura durant el condiment. Com a avantatge addicional, és apte per al rentavaixelles.
Compra'l: 20 dòlars; smithey.com