Pebrots JalapenoCrèdit: Christine Nanji / Getty ImagesPodeu cultivar fruites i verdures al vostre propi jardí o gaudir de fer carreres al matí al mercat dels agricultors. Sigui com sigui, sovint us queda preguntant què fer amb l’excés de productes que teniu a la cuina. La tradicional tradició del decapatge és una de les maneres més fàcils de preservar la bondat de la temporada i es pot utilitzar per a tot, des de tomàquets, préssecs, mongetes i cebes. Un dels articles més populars per escabetxar és el pebrot jalapeño. Els pebrots no només són fàcils de cultivar, sinó que els pebrots en escabetx serveixen com a condiment perfecte i donen una mica de calor a tacs, entrepans, enchiladas festives per a esmorzar, gambes i gra, i, bé, ho entens. Fer jalapeños en escabetx és tan fàcil que en podeu tenir prou per posar-los al que vulgueu.
Com escabetxar els pebrots Jalapeño
Amb només uns pocs ingredients, els pebrots en vinagre casolans es poden gaudir durant tot l’any. Aquesta recepta per Rodanxes de Jalapeño en escabetx us proporcionarà les mesures exactes dels ingredients, però aquí teniu un resum ràpid sobre com escabetxar els pebrots jalapeño (conservats en nevera) i com podeu fer els pebrots jalapeño:
Pas 1 . Esterilitzeu els pots i les tapes. El component de la tapa està format per una tapa plana amb un anell de goma a la part inferior (es crea un segell al buit) i una banda exterior amb rosques. Nota de seguretat: les tapes planes només es poden utilitzar per segellar una vegada, però els pots i les bandes es poden reutilitzar moltes vegades.
Pas 2. Renteu els pebrots i, amb guants d’un sol ús per protegir-vos les mans dels olis de pebrot, talleu els pebrots en anelles. Fins i tot després de treure els guants, és una bona idea rentar-se bé les mans.
Pas 3. Feu bullir el vinagre, la sal i l'aigua. Col·loqueu alls pelats, fulles de llorer o altres espècies i aromàtiques com els grans de pebre o les llavors de comí als pots, empaqueteu-los bé amb els anells de pebre i tapeu-los amb el líquid d’adobatge calent. Deixeu aproximadament un espai de cap de 1/2 ″ a la part superior de cada pot. Cobreix els pots amb tapes i bandes de cargol.
Pas 4. En aquest moment per als jalapeños en escabetx ràpid, simplement poseu els pots a la nevera. Duraran diversos mesos i estaran preparats per berenar en unes 24 hores o en una hora per l’escabetx més ràpid. Utilitzar el mètode de bany d'aigua a les jalapeños escabetxades si les voleu guardar al rebost.
Quant duraran els adobats?
Els jalapeños en escabetx ràpid poden durar diversos mesos a la nevera o, si es conserven adequadament, fins a un any a temperatura ambient. Un pot obert de jalapeños en escabetx durarà mesos a la nevera.
Voleu posar una mica de dolçor a la calor dels escabetxos? Aquest mètode ràpid produirà un saborós lot de Cowboy Candy.T’agraden les coses una mica més dolces?
Si us agrada una mica de dolçor per compensar la calor, proveu-ho Jalapeños confitats , també conegut com Cowboy Candy. Comenceu amb alguns dels vostres jalapeños en escabetx casolans o utilitzeu un pot d’escabetxos comprats a la botiga, afegiu sucre i altres ingredients i, en qüestió de minuts, tindreu pebrots confitats.