Esmorzar repartitCrèdit: Alexander Spatari / Getty ImagesÉs la pregunta que va llançar mil debats sobre esmorzars: pastissos o enllaços? Per descomptat, molts diem: ambdós, i també amb ous remenats, si us plau! Tanmateix, la divisió patty / link és comprensible. Es tracta de dos estils de salsitxa molt diferents.
Les empanades de salsitxa estan formades per salsitxes mòltes formades en forma de patty, d’aquí el seu nom. La salsitxa mòlta es premsa en discs prims i arrodonits i no té cap carcassa externa. D’altra banda, la llonganissa es compon de carn mòlta sovint, però no sempre, tancada en una carcassa i tallada a l’amplada en discs gruixuts (o, per preparar dinars i sopars, servits en un pa llarg).
La salsitxa per esmorzar està triturada i generalment molt condimentada amb una barreja d'espècies que inclou una barreja de sàlvia, farigola, sal i pebre. La barreja de carn a la llonganissa d’enllaç és generalment més suau, mentre que la llonganissa és menys homogènia (tot i que, per a la majoria de les papil·les gustatives, no és menys deliciosa). Tots dos estils es poden preparar de diverses maneres, inclosos a la cuina i al forn. Podeu comprar els dos pre-preparats o els podeu fer vosaltres mateixos.
Al sud, la salsitxa és un negoci seriós. Hi ha arguments per als dos estils de salsitxa per esmorzar, però al final, tot es redueix al gust i a la preferència personal. A més, un cop hi afegiu ous, galetes i una cullerada de salsa, cap sud no es queixarà. (Tot i que, si esteu buscant un cas convincent per a embotits, només cal que pregunteu als nostres amics del Conecuh Sausage Company .)
Per fer funcionar la salsitxa a la cuina, consulteu algunes de les nostres receptes preferides que presenten salsitxes, com ara Jambalaya de pollastre i salsitxa, pebrots farcits de gra i salsitxa, calzones de salsitxa i pasta de pebrot dolç amb salsitxa. Consulteu també les nostres receptes d’esmorzars preferides a Idees per esmorzar preparades per al vostre millor matí i receptes d’esmorzar Rise and Shine.
RELLOTGE: cassola fumada de salsitxa i salses
On et situes en el gran debat de la salsitxa? Sou fans de la salsitxa o dels enllaços?