FormatgeCubs de formatge | Crèdit: Image Source / Getty ImagesJust quan pensàvem que no podríem estimar el formatge més del que ja en fem, s’han publicat noves investigacions que no només ens fan sentir menys culpables de gaudir de la seva bondat salada, sinó també anima això!
El formatge ha patit un mal rap durant dècades basat en el seu alt contingut en greixos i sodi, cosa que el converteix en una dieta àmpliament acceptada. Però Arne Astrup, cap del departament de nutrició, exercici i esports de la Universitat de Copenhaguen a Dinamarca, va dir recentment TEMPS que el deliciós producte làctic mereix un altre aspecte. Astrup apunta a la seva pròpia investigació i a la investigació d'altres, com a prova que els milers de molècules que s'uneixen per formar formatge realment el fan bo per a la nostra salut. Podem aconseguir un amén ?!
Quin és el vostre gust per a vosaltres? TIME va esbossar els següents avantatges impressionants:
És ric en proteïnes, calci i B12
El formatge conté tones de proteïnes, que els cossos necessiten per construir estructures cel·lulars, i us ajuden romandre ple més temps . També ofereix molt de calci (fins a un 20% de la quantitat diària recomanada per una persona) i és un dels pocs aliments que contenen vitamina D. Naturalment, i conté molta valuosa vitamina B12, que pot ser difícil d’aconseguir. per.
Pot ser bo per al vostre cor
A Paper del 2016 publicat al Revista de l’American Heart Association va trobar que menjar una mica més d'una unça de formatge al dia estava relacionat amb un risc d'aproximadament un 3% menor. Millor encara, el consum moderat de formatge s’ha associat fins i tot amb una vida més llarga.
No augmenta el risc de pressió arterial alta
Malgrat la seva salinitat, menjar formatge mai ha estat relacionat amb la pressió arterial alta. 'Hi ha molta màgia en la matriu alimentària del formatge, i els altres components i ingredients del formatge són molt més importants que els greixos saturats i el sodi', va explicar Astrup a TIME. 'El calci sembla tenir un paper protector en unir alguns dels àcids grassos del formatge perquè no es puguin digerir', diu.
Està ple de bons bacteris
Confia en nosaltres, els bons bacteris són el teu amic. Algunes evidències suggereixen que menjar formatge canvia el bacteri intestinal, cosa que pot millorar el metabolisme.
Conté un àcid gras particularment gran
Gökhan Hotamisligil, professor de genètica i metabolisme al Harvard T.H. L’Escola de Salut Pública Chan va descobrir un àcid gras “meravellós” anomenat palmitoleate, que es troba en molts productes lactis amb greixos complets (especialment el formatge). Hotamisligil va explicar a TIME que el palmitoleat elimina els danys causats pels àcids grassos saturats, actua com la insulina en treure l'excés de sucre de la sang i funciona com a antiinflamatori. Segons diu, aquestes propietats ajuden a protegir contra la diabetis tipus 2.
Tot i que això no vol dir que hagueu de sortir i anar a la ciutat amb la roda de formatge més propera, com a mínim esperem que us sentiu menys culpable la propera vegada que gaudiu d’un tros de bon formatge.