Hi ha ocasions en què res més que una mica de bombolla farà. El problema? Potser no sempre estem tan preparats per a ells com voldríem. Potser ens hem oblidat del gran aniversari d’un ésser estimat, no ens hem adonat que el nostre especial seria que algú ascendiria o no esperàvem que hi hagués un esperó de parella del moment. Tret que tingueu un celler completament proveït, moderat per experts i moderat, sorpreses inesperades com aquestes poden provocar pànic a la recerca d'una ampolla de Xampany o vi escumós .
Per tant, diguem-ne sort i trobi una ampolla sense obrir, però té problemes per recordar quan la va rebre. Pot ser que estigui bé, depenent de l’edat que tingueu l’ampolla de bombolles i de com l’heu estat guardant. Però, de nou, pot ser que no sigui tan agradable. Abans d’emprendre el descorçament, és important tenir en compte algunes dades clau.
Quant dura una ampolla refrigerada i oberta de xampany?
La resposta breu: no gaire llarga. Igual que un refresc o aigua amb gas, com més temps queda una ampolla oberta de xampany o vi escumós, més ràpidament perdreu la carbonatació. Hi ha molts taps efectius que poden ajudar a alentir l’oxidació, però, com a norma general, l’haureu d’aturar, refrigerar-lo i després provar de beure tot el que quedi en una ampolla oberta en un o dos dies. (Però, sincerament, només serveix una ampolla de vi ja oberta al celebrant com a últim recurs.)
Quant dura el xampany sense obrir?
Per esbrinar quant de temps es pot servir l’ampolla d’espurnes, haureu de mirar l’etiqueta. Si veieu un any, és una ampolla vintage, és a dir, que el vostre xampany o vi escumós s’elaborava amb raïm exclusivament de la collita d’aquest any concret. Si no veieu un any, vol dir que es va fer amb una barreja de raïm de diferents anys.
Com és d’esperar, l’ampolla vintage durarà més temps, fins a 15 anys si s’emmagatzema correctament. Un xampany que no sigui vintage només pot durar entre 3 i 4 anys. Per descomptat, hi ha excepcions a aquestes regles: alguns xampanys i vins no són gaire bons des del primer moment. Però, quina és la manera adequada d’emmagatzemar ampolles sense obrir? L’ideal és que si pugueu trobar un punt fosc, fresc (50 graus més o menys), humit i que us permeti estirar les ampolles horitzontalment (pot ser que valgui la pena invertir-lo en un bastidor), el que mantindrà el vostre Champagne en bones condicions. Feu el millor possible.
VEURE: Mimosas ruborizantes per a qualsevol hora del dia
Com puc saber si el xampany ha anat malament?
Si la bombolla no té bombolles, probablement hagi passat el seu màxim moment. I si observeu que el color s’ha tornat una mica massa daurat o fa olors de tristesa i d’àcid, és probable que no estigui al màxim. Les bones notícies? Tot això és molt subjectiu. El que és dolent per a alguns és saborós per a altres. Les millors notícies? No us emmalaltireu prenent un xampany dolent. El pitjor que pot passar aquí és que podeu afegir una mica d’amargor a un pa torrat dolç.