Copes de xampany completesCrèdit: Francesco Carta / EyeEm / Getty ImagesLes bombolles ho fan tot millor. Tant si esteu gaudint del cava, del prosecco, del xampany o de qualsevol altre vi escumós preferit mentre torneu un aniversari o una gran promoció, aquestes begudes lleugeres i airoses poden fer que tot sigui infinitament més especial.
Quan es tracta de determinats vins i licors, un petit coneixement pot recórrer un llarg camí. És important conèixer la manera correcta de servir un vi escumós, el got adequat per servir-lo i la forma adequada de servir-lo aguanta la teva copa de vi . Sobretot, heu de conèixer el nom correcte de la barreja carbonatada que esteu prenent i que esteu servint. Llarga història, curta: si us referiu a tots els vins escumosos com a Champagnes, ho feu malament.
Què és el xampany?
A l’hora de determinar si realment beveu xampany o no, tot es redueix a com es fa i, el que és més important, on està fet. La vostra ampolla de bombolles es fabrica a la regió de Champagne, França, amb un procés especial de fermentació en ampolla de dos passos que utilitza principalment Pinot Noir, Chardonnay o Pinot Meunier? Ànims, mon ami. Estàs prenent xampany. Si es produeix en qualsevol altre lloc, preneu escumós. És tan senzill com això.
És millor el xampany que altres tipus de vins escumosos? No necessàriament. Hi ha molts vins escumosos realment deliciosos. El xampany pot ser una mica més car perquè el procés d’elaboració del vi pot trigar més i ser més intensiu, però també hi ha vins escumosos nacionals.
Si voleu ser exactes sobre el que beveu (i, tot i així, ja ho feu!), Només cal que mireu de prop l'ampolla. Us hauria de dir tot el que heu de saber. De fet, la UE ha fet il·legal etiquetar els vins com a xampanys si no s’elaboren a la regió designada.
Què és el vi escumós?
Si esteu prenent una deliciós libació gasosa feta a Napa o Sonoma o a qualsevol altre lloc que no sigui la regió de Champagne, beureu vi escumós. Molts vins elaborats als Estats Units fan servir el mateix tipus de raïm i fins i tot reben bombolles amb el mateix procés de fermentació mètode champenois (també conegut com el mètode tradicional) que s’utilitza per elaborar Xampany, però com que es fan a l’estat, s’anomenen vins escumosos .
VEURE: Com Sabre XampanyCrèdit addicional: i el cava, el prosecco i el lambrusco?
La resposta fàcil: totes aquestes begudes bombones són vins escumosos. Però cadascun s’elabora en una regió europea diferent i molts s’elaboren mitjançant processos diferents i amb varietats de raïm diferents. El cava és un vi escumós espanyol i, tot i que comparteix el mateix procés de fermentació que el xampany, s’elabora principalment amb varietats de raïm Macabéo, Parellada i Xarel-lo. El Prosecco es produeix a Itàlia, utilitzant només la varietat de raïm Glera. En lloc d’un procés de fermentació en ampolla que s’utilitza per fer xampany, es produeix en dipòsits. Lambrusco és un vi negre escumós elaborat a Itàlia amb raïm Lambrusco, i la seva activitat de fermentació secundària també es produeix en dipòsits d’acer.
Ara que teniu els noms adequats per a una extensa selecció de glops escumosos, és hora de provar la mercaderia i de felicitar-vos al poder del coneixement.