Frisco, Texas (IMATGE PROMO)La clàssica sopa de truites s’adorna amb queso fresc i alvocat fresc a Tres Mèrides. | Crèdit: Art MeripolIN Crec que els restaurants independents (aquells llocs populars amb menjar fresc a preus raonables) fan els millors àpats durant les vacances. És important buscar-los, però no sempre és fàcil. Els visitants de la vibrant ciutat de Frisco, Texas, podrien quedar-se fàcilment menjant menjar ràpid, però els que ho fan troben a faltar alguns dels millors sabors de Texas. Aquí teniu els nostres preferits.
Tot el que surt de la cuina de Tres Méridas, dirigida per la xef Cecilia Hinojosa, és un mos del cel. Aquesta nativa de la Ciutat de Mèxic va cuinar al prestigiós Ritz-Carlton Chicago abans d’adobar Texas amb els seus talents. El menú es llegeix com un viatge culinari per Amèrica Llatina: arepas (pastissos de blat de moro farcits), seviche, flautes, enquilades, cochinita pibil (espatlla de porc cuita lentament).
La tendra carn de porc tirada a mà situada en una massa fresca de blat de moro es convertirà en el tamal amb el qual comparareu tots els futurs tamales. La sopa de truita clàssica té un color vibrant i un sabor atrevit i, a 4 dòlars per bol, com es pot equivocar? Tots els plats es presenten molt bé. Un dels meus preferits són els tostons, els plàtans fregits triturats i coberts amb vedella mòlt, aïoli d’herbes, salses casolanes i formatge fresc. El pastís de tres lletges (de tres llets) és fred i dolç; un acabat perfecte per a la cuina Ritz a preus de centres comercials. 2809 Preston Road, Suite 1200; (972) 334-0937. Sopes i amanides: entre $ 3 i $ 9, entrants: entre $ 10 i $ 22.
Natilla congelada de doble immersió
Aquest restaurant per a famílies alegra definitivament la ciutat. Les parets de colors dolços i les portes corredisses del garatge us atrauen per gaudir del flam de doble bany que no us podeu perdre. Demaneu recomanacions als propietaris Lloyd i Nancy Sheets, que us diran que tot és bo. I tenen raó. Entre les opcions més populars hi ha el Grasshopper Sundae (flam fresc, cobert de menta cremosa i una bola d’Oreos), pastís de maduixa i caliche (barreja de crema de xocolata o vainilla amb una selecció de cobertures de caramel i préssecs a coco torrat) i massa de galetes).
Si voleu començar amb alguna cosa saborosa, proveu un dels famosos hot dogs de vedella, que es divideix pel centre i se serveix en un pa de blat. També m’ha agradat el Frito Pie: xips de blat de moro frescos coberts amb xile i formatge de cuina casolana servits en un recipient de plàstic amb escuma. Preneu una fresca calcària fresca o un refresc a l’antiga. 7511 carrer principal; (972) 377-8668. Sundaes i Caliche: 4,25 $ - 5,85 $; gossos calents: entre 3 i 3,25 dòlars; quart de flam: 6,85 dòlars.
Barbacoa del Saló de la Fama de Randy White
Als texans els encanten els seus vaquers i la seva barbacoa. A Randy White s’obtenen dos en un. Agafa una safata i tria entre les carns fumades del Hall of Flame. Les costelles i la llonganissa calenta són perfectes amb un costat de mongetes picantes de jalapeño picant. També hi ha barres de porc (a rodanxes o trossejades) i estirades. La majoria es poden servir en entrepans. Per als no carnívors, serveixen un embolic de filets de peix gat arrebossats amb farina de blat de moro (fregits, per descomptat) amb un costat de hush cadells . Per a festes de cua, recolliu un dels seus paquets, que alimenten una multitud de fans afamats. 8999 carrer principal; (972) 377-0540 o www.randywhitesbbq.com . Barbacoa: 10,54 dòlars per lliura, tot el que pugueu menjar: 15,54 dòlars.
Aquest article és del número de setembre de 2004 de Southern Living. Com que els preus, les dates i altres dades específiques estan subjectes a canvis, consulteu tota la informació per assegurar-vos que encara estigui actualitzada abans de fer els vostres plans de viatge.