AllCrèdit: bhofack2 / Getty ImagesSi sou d'aquests cuiners que veu '2 grans d'all' en una recepta i després n'afegeix 5, haureu de créixer els vostres. Un jardí d’alls garanteix que ja no haureu de sortir a la botiga de queviures, a més de ser fàcil de plantar, cultivar i collir. All, que es coneix botànicament com Allium sativum, és una verdura que creix en bulbs. És membre de la família dels al·liums, que alberga els al·lis ornamentals que són els seus parents propers.
La tardor és el millor moment per plantar all si viu en una zona amb hiverns suaus. El Llibre del jardí del Living Living indica: 'A les zones d'hivern suau, planta a la tardor per collir a principis d'estiu; on els hiverns són freds, planta a principis de primavera. Per plantar, heu de començar traient els grans més grans d’un bulb d’all. En una parcel·la preparada, planteu els claus, assegurant-vos que els extrems punxeguts apuntin cap amunt de manera que els brots verds que aviat emergiran estiguin dirigits cap amunt. L’all creix millor en sòls rics i ben drenats; el Llibre de jardí recomana plantar els dents d'1 polzades de profunditat, separats entre 3 i 6 polzades, en files separades de 15 polzades. Collir quan caiguin les fulles frondoses; aixeca't amb forquilla de jardí en lloc de tirar.
Si us pregunteu si podeu plantar els claus que compreu a la botiga de queviures, la resposta és sí. El Llibre de jardí explica: 'Les botigues de llavors i algunes cases de llavors per venda per correu venen bulbs materns (' jocs ') sense malalties per plantar-los i alguns jardiners han tingut bona sort plantant bulbs a les botigues de queviures'. Un cop tingueu la primera collita d’all, podreu començar de nou tot cultivant nous bulbs a partir de nous grans. Planteu all aquesta temporada i tant el vostre jardí com la vostra cuina us ho agrairan més endavant.
Un cop tingueu all fresc a punt, cuineu-lo. Proveu les nostres receptes preferides d’all, com ara pa d’all a la planxa i gambetes d’all amb mantega. A continuació, feu un pinzell 5 errors que podríeu cometre en cuinar amb alls.
VEURE: 5 plantes de tardor per obtenir un color estacional brillant
Cultives alls? Quines verdures, herbes i espècies conreu al jardí aquesta temporada?