Què volem dir quan diem 'carn' i 'tres' Lowcountry Meat 'n' Three Filets de gall dindi amb salsa de Madeira Cols de Brussel·les amb Bacon d'Applewood Patates dolces vidrades de taronja Amaniment de pa de blat de moro, castanya i pernil de país Te de pinya i alfàbrega 'n' Three'n 'Three' n 'Three'> Celebreu-ho amb els sabors salats de la costa de Carolina del Sud. Receptes: Filets de gall dindi amb salsa de Madeira Cols de Brussel·les amb Bacon d'Applewood Patates dolces vidrades de taronja Amaniment de pa de blat de moro, castanya i pernil de país Te de pinya i alfàbrega | Crèdit: Iain BagwellSi sou del sud, probablement coneixeu bastant carn ‘n & apos; tres . Molts de nosaltres ens vam unir a la multitud d’assistents a l’església que baixaven per la línia de bufet al restaurant local durant el migdia del diumenge, omplint les nostres safates amb els millors menjars confortables, en segon lloc només per les nostres àvies & apos ;. Per a aquells que no tinguessin la sort de ser criats al voltant d’aquest element bàsic del sud, una carn ‘n & apos; Three és un restaurant d’estil cafeteria que serveix un menú rotatiu o de temporada de carns i verdures, que sovint canvia diàriament. La premissa és bastant senzilla: agafeu una safata i carregueu-la. Carn ‘n & apos; tres conductes són bastant fàcils de seguir, fins i tot per als nouvinguts: 1. Tria la teva carn. És la vostra primera opció a la línia i sovint la més difícil. Gairebé sempre podeu trobar algun tipus de pollastre al menú: fregit, a la planxa o al forn. Altres opcions solen incloure bistec fregit al país, rostit a l'olla, vedella, costella de porc, rostit a l'olla o pernil del país. 2. Tria els teus fixins. Teniu la 'carn', ara necessiteu els 'tres' (tot i que segur que no us limiteu a tres!). Els costats són els que fan que el plat sigui genial, i en una carn ‘n & apos; tres, sempre hi ha una gran varietat de verdures per triar: patates de tota mena, blat de moro, mongetes verdes o lima. Però no tingueu la sensació d’haver de carregar les verdures. Molts restaurants tenen altres elements secundaris, com ara postres de gelatina i macarrons o espaguetis. Probablement també podreu triar entre un rotllo, pa de blat de moro o galeta. 3. Tingueu seient i caveu-hi Quan el plat estigui ple i tinguis el te dolç a la mà, trobis un seient i gaudeixis de la cuina casolana més bona que tindràs fora de casa. Carn ‘n & apos; els tres poden no ser un assumpte especialment formal, però és una de les millors maneres d’experimentar el millor de la cultura alimentària del sud. Probablement hi haurà una línia, però definitivament val la pena esperar.
Lowcountry Meat 'n' Three