Pa, pa gloriós. Comptem les maneres en què t’estimem. Torrades de sègol. Pita. Galetes. Focaccia. Bollos de pretzel. Baguettes. Pans de massa fermentada. Podríem continuar i continuar.
Tot i això, aquí no hauríeu d’estimar aquell sant triumvirat de farina, aigua i llevat: quan espieu el motlle. Tot i que és possible que hagueu escoltat la possibilitat d’arrencar els trossets de motlle i anar devorant, la ciència demanaria diferències. 'No recomanem tallar el motlle del pa, ja que és un menjar suau', afirma Marianne Gravely, especialista en informació tècnica Departament d'Agricultura dels Estats Units (USDA), va dir a NPR La sal . 'Amb menjar suau, és molt fàcil que les arrels [del motlle], els tentacles o qualsevol paraula esgarrifosa que vulgueu fer servir' puguin penetrar més profundament en el menjar.
Gravament, diu que el pa de motlle que ve envasat prèviament en una bossa a vegades pot ser una història diferent: un cop hàgiu examinat acuradament l’interior i l’exterior d’un pa llarg, si veieu que només un extrem té floridura, és probable que estigui bé el costat sense motlle. Si hi ha motlle a rodanxes aleatòries, tireu el pa. P.S. El fet que un pa estigui prèviament tallat no necessàriament impedeix que la floridura circuli entre rodanxes. Doncs companys de baguette, ara ho sabem.
Per descomptat, si creieu que heu consumit un tros de pa de motlle i us preocupa que tingueu una reacció adversa, busqueu ajuda mèdica immediatament.
Per obtenir més consells sobre seguretat alimentària, feu clic a aquí .