Pa de blat de farina de civadaEl pa de blat de civada amb mel i civada és fantàstic, sol o torrat i regat amb mel dolça. També és fantàstic amb els vostres embotits preferits. | Crèdit: Beth Dreiling / estilisme Cari Sud / estilisme alimentari Alyssa PorubcanReceptes:
- Pa de blat de farina de civada
- Cobbler de nabius-ametlles
- Embolcalls d’espinacs, formatge blau, pacanes i nabius
- Pastissos de mongetes negres amb crema Chipotle
- Crema Chipotle
ÉS per mirar i sentir-se el millor possible. Els súper aliments com baies, llegums, fruits secs, civada i espinacs estan carregats de vitamines, minerals i antioxidants per ajudar a prevenir malalties, ajudar a la pèrdua de pes i mantenir un cos sa. Aquests ingredients nutritius també se sumen a una bona alimentació.
Arrodoneix el plat
Aquí teniu algunes opcions més estel·lars i denses en nutrients: moniatos, salmó, xocolata negra, farina de gra integral, oli d’oliva, tomàquets, productes lactis amb poc greix, verds de fulla fosca i soja.
Els nostres cinc millors súper aliments
- Baies: Emmagatzemats en antioxidants i vitamines A, C, E i àcid fòlic, les baies redueixen el risc de càncer i protegeixen l’organisme de l’estrès de l’envelliment mitjançant l’augment del sistema immunitari. També ajuden a prevenir infeccions de la bufeta i redueixen el risc de patir Alzheimer.
- Verdures: Carregats de proteïnes, carbohidrats complexos, fibra soluble i insoluble i ferro, les mongetes són una font única per a nutrients essencials. Els fesols també contenen certs fitoquímics que poden oferir habilitats inhibidores del càncer.
Relacionat: Fesols vermells i arròs de Nova Orleans
- Fruits secs: Rics en greixos monoinsaturats 'bons', els fruits secs com les ametlles, les nous i els festucs ajuden a prevenir malalties del cor i controlar la pressió arterial. A causa del seu alt contingut en fibra, ajuden a reduir les possibilitats de càncer de còlon i a millorar la estabilitat de la glucosa i la insulina. Els fruits secs tenen més calories que altres súper aliments, de manera que s’han de menjar amb moderació (aproximadament d’1 a 2 unces al dia).
- Civada: La civada rica en fibra redueix el risc de patir diverses malalties, com ara diabetis, hipertensió, càncer i malalties del cor. Els productes integrals com el pa integral, l’arròs integral i la pasta multicereals també ofereixen aquests avantatges.
- Espinacs: Els espinacs frescos, congelats o en conserva contenen una quantitat important de vitamina A i la luteïna carotenoide per ajudar a reduir el risc de cataractes i pèrdua de visió. A més, les vitamines C i K, l’àcid fòlic i la fibra ajuden a reduir la incidència de malalties del cor i d’ictus, prevenir l’osteoporosi i generar ossos forts. Altres hortalisses de fulla verda amb aquests efectes beneficiosos inclouen la col arrissada, la ruca, el bok choy i l’enciam romà.
'Healthy & Light: Super Foods, Super Flavor' és del número de març del 2006 de Southern Living.