Ens reunim i celebrem al voltant del menjar, el que significa que el 4 de juliol a la llar del sud hi ha el Super Bowl de vacances d’estiu. Convidem a tothom que trobem al Publix local a passar per la nostra sort patriòtica. No falten menjar i begudes, ja que les nostres mamàs es prenen molt seriosament els seus menús. I, tot i que és possible que vegeu molts dels mateixos plats a les taules de pícnic de tot el país (penseu: hamburgueses, gossos calents, paletes), hi ha un grapat d’especialitats que només veureu si arribeu a sota del Mason-Dixon for Independence Dia.
Ous de diable
Els habitants del sud creuen que els ous de diable s’han de servir en qualsevol ocasió. La senzillesa i la naturalesa clàssica d’aquesta elecció es presta a convidats de totes les edats i generacions, de manera que és una opció fàcil a l’hora de triar un aperitiu fred per servir a la taula de la vostra festa.
Macarrons amb formatge
Una de les belleses de la cuina del sud és que considerem moltes coses 'verdures', inclosos els macarrons i el formatge. Aquesta zona gris és el nostre guany, ja que els macarrons i el formatge apareixen en una cassola de 9 x 13 po gairebé cada vegada que es reuneixen tres o més sudistes. És l’addició perfecta per a una difusió del Dia de la Independència perquè és un dels favorits de la gent (i volem dir favorit ) i en fa prou per alimentar un exèrcit.
Blat de moro a la panotxa
Sí, es podria argumentar que altres parts del país tenen blat de moro. Però, el blat de moro del sud es distingeix per les seves qualitats fresques, dolces i lletoses. Podeu llançar un parell de panotxes a la graella i infondre’ls amb una mica de fum, però la senzillesa del blat de moro cuit triturat de mantega i esquitxat de sal és realment una de les estrelles més brillants de la nostra taula de vacances. Les mencions honorífiques de la categoria del blat de moro també van al blat de moro fregit (com aquesta recepta de blat de moro fregit) i al sempre popular 'vegetal' fregit que són els bunyols de blat de moro.
Cassola de carbassa
Tot aquest article podria ser una oda a la cassola de carbassa. La carbassa suau i sedosa i la salsa cremosa es cobreixen amb trossos de galetes de color marró daurat i mantega. Si coneixeu la cassola de carbassa, probablement ocuparà una bona part del menú del 4 de juliol. L’estiu és el millor moment per collir carbassa, de manera que no només és una deliciosa cassola de verdures per omplir panxes famolencs, sinó que també és econòmica. Qualsevol cosa que facis, com diu Chrissy Metz , no es pot oblidar el formatge.
Escabetx fresc
És hora de provar les nostres conserves. Cap festa del 4 de juliol del sud està completa sense una gran varietat de verdures recollides i preparades (ja sigui de principis de temporada o de l’aclaparadora acollida d’okra de l’any passat). Gaudim de tot l’escabetx, de manera que trobareu cogombres, okra, pebrots, remolatxa i potser fins i tot gambetes, si teniu sort. Per descomptat, podeu afegir-les a les vostres hamburgueses o farcir-les de formatge pimiento, però preferim deixar-les anar a la boca.
Tomàquets verds fregits
Tomàquets verds fregits són un dels millors exemples d’utilitzar molt i molt bé els productes frescos. Han de ser gruixuts i picants, amb un revestiment daurat cruixent. Ningú no els fa millors que la nostra àvia, que s’assegura que té almenys una salsa a sobre de la taula per a una immersió fàcil i accessible.
Amanida de maduixa i pretzel
Pensaves que estaves aconseguint & apos; d’allà sense alguna forma d’amanida de gelatina? Pensa de nou. Tot i que ja no és tan comú veure un tomàquet aspic a la taula, cada partit del sud té una 'amanida' que inclou fruita i gelatina aromatitzada. L'amanida de maduixa-bretx ha existit durant molt de temps al sud, i sol esclatar durant les vacances quan es reuneix tota la família. Aquesta recepta té una escorça de pretzel i mantega triturada, una capa de formatge batut de crema de llet, una capa de gelatina de maduixa i una cobertura de crema agra endolcida.
Pudin de plàtan
Per acabar, les postres! Els dolços del sud del país repartits en qualsevol dia de la setmana són un espectacle a veure, però el 4 de juliol porta tots els forners de la família a les seves cuines per preparar alguna cosa més especial. Un element bàsic que sempre trobareu el dia de la independència és un gran bol de cristall amb púding de plàtan. Les capes d’hòsties de vainilla, els plàtans acabats de tallar i el púding casolà sempre satisfan la nostra llaminadura, i es veuen bé fent-ho. Si us sembla una mica elegant, podeu provar el nostre Pudding de plàtan Over-The-Moon, que revesteix el clàssic plat amb trossos de Moon Pie.
A continuació, es mostra com fer-ho:
Sabater de préssec
El juliol és potser el millor mes per als préssecs del sud. Són un vermell taronja vibrant, amb suc dolç enganxós i una increïble capacitat d’entrar en totes les receptes de postres que tenim. Pastís de préssec, gelat de préssec, pastís de préssec. Nom, ja ho hem provat. Si els préssecs són la tiara d’estiu del sud, el sabater de préssec és la joia de la corona. Aquesta icònica recepta del sud, senzilla en la seva preparació, reparteix tot el racó de la taula de postres el 4 de juliol. Calçat de préssec deliciós, dolç, xaropós i suau que s’ha de servir una mica calent amb una abundant bola de gelat de vainilla al damunt.
Un pastís de fulls temàtics
Per últim, però no per això menys important, cada taula del sud té com a mínim un postre temàtic a la taula del 4 de juliol. Tant si es tracta d’un pastís com d’un pastís de llençols, res diu el patriotisme com la bandera americana recreada en unes postres. Un pastís de full és la base més fàcil per a aquesta deliciosa gesta, com el nostre pastís de bandera de crema agra. Normalment dissenyada amb fruita fresca (maduixes i nabius) a sobre d’una gruixuda capa de mantega, aquesta divertida tradició uneix tot l’àpat.