Crispada de poma i peraCrèdit: Jennifer Davick; Estil alimentari: Vanessa Rocchio; Prop Styling: Missie CrawfordPer fi és tardor i aviat adquirireu pomes sucoses i cruixents als mercats de pagesos i a les granges de selecció automàtica. Igual que vau fer amb els productes estiuencs de temporada, probablement en comprareu massa i us deixareu preguntant què fer amb tota aquesta fruita tan bonica. Utilitzeu-los en una poma cruixent, un dels postres de tardor més fàcils de coure. Excavar-se en aquest farcit de poma amb sabor a canyella dolç i esquitxat amb una cobertura cruixent és un dels goigs de la cocció de tardor. Quan feu una poma cruixent, trieu la poma adequada: una varietat cruixent i acre que es mantindrà bé quan estigui cuita.
Les millors varietats d’Apple per fer un Apple Crisp
Les millors pomes per coure mantenen la seva estructura a foc, cosa que impedeix que els trossos de fruita es converteixin en bolets després de coure’ls. Les varietats fermes i nítides de Granny Smith i Honeycrisp són pomes populars per utilitzar en pastissos de poma i patates fregides. Golden Delicious és una altra opció fantàstica per passar-ho bé. Podeu utilitzar només una varietat o, per obtenir més profunditat de sabor, utilitzar un assortiment de varietats quan cuineu la poma cruixent.
A continuació, es mostren altres preferits de pastissos dolços que es mantenen bé a la calor:
Jonagold . Aquesta varietat dolça no s’emmagatzema bé, així que utilitzeu-les ràpidament un cop les hàgiu comprat.
Braeburn . Una poma popular per a les postres perquè es cou sucosa però no espessa. El seu intens sabor es pot mantenir propi quan es barreja amb espècies de tardor com canyella, nou moscada i clau.
Crispin . Menys tarta que altres pomes per coure, els Crispins, també coneguts com Mutsus, mantenen la seva estructura i són ideals per a receptes com pastissos i patates fregides que requereixen una cuina suau.
La cocció és un dels molts plaers durant els mesos de tardor. Si fa un clima més fresc, podeu treure els llibres de cuina, escalfar el forn i crear deliciosos pastissos, pastissos i pans.Prova els consells de cuina per coure el millor Apple Crisp
Trieu l'eina adequada. A navalla afilada o bé gran pelador es demana quan es fan postres de poma.
Fer talls uniformes. Per garantir la consistència de la mida de les rodanxes de poma, talleu cada poma a quarts i, a continuació, cada quart en quatre trossos. Tenir trossos uniformes de poma a la pell és clau perquè es cuini al mateix ritme.
No es malgastin. Està bé fer servir pomes massa madures en una poma cruixent, així que endavant i utilitzeu-les si les teniu.