Caramels de floc de blat de moroCrèdit: Getty Images / Lacea Keller / EyeEmGairebé totes les persones sota el sol del sud tenen una àvia, una tia, o mare se sap que fabrica un lot o dos de dolços de floc de blat de moro, sobretot al voltant de Nadal i Setmana Santa. Fet amb només quatre ingredients i molt d’amor, aquestes delícies de mà aprofiten al màxim articles humils com el sucre, l’almívar de blat de moro, la mantega de cacauet i els flocs de blat de moro, i encara satisfan aquest dolç gust com ningú. La millor part? Totes les receptes de la vella escola transmeses durant generacions ni tan sols demanen forn. No cal forn.
A les dones del sud els agrada fer d’aquests grups d’aglomeracions agradables a la gent en forma de corona festiva durant la temporada de vacances, tenyits de verd i esquitxats d’M & M’s de color vermell per a nadons, i en petites belles pastes de Pasqua amb mini ous de Cadbury pastel. La senzilla recepta és tan senzilla de fer que també se sap que els assotaran qualsevol dimecres a la tarda quan es produeixi un baix nivell de sucre.
La llista curta d’ingredients es combina de manera similar a la de les arrossos Krispies d’arròs casolanes, però es deixa caure en una paella com les galetes de caiguda per facilitar-ne la comoditat. Independentment de la mida del lot, aquestes delícies sempre requereixen parts iguals de xarop de blat de moro, sucre i mantega de cacauet, perquè ens agrada que les coses siguin senzilles aquí. Seguiu aquests passos ràpids per obtenir un lot de vostres dolços de floc de blat de moro a l'antiga en qüestió de minuts.
Com fer dolços de floc de blat de moro:
Per a un lot de mida mitjana d’entre 12 i 18 caramels, segons la vostra preferència de gota, voldreu utilitzar una tassa d’almívar de blat de moro, sucre i mantega de cacauet. Foneu el sucre a l'almívar de blat de moro a la cuina abans d'afegir mantega de cacauet, remenant fins que quedi suau i es fongui. Utilitzant la marca de flocs de blat de moro que preferiu, afegiu una tassa a la vegada, barrejant per combinar. Podeu utilitzar qualsevol quantitat de 4 a 6 tasses; intentem trobar un punt dolç d’almenys 5 tasses. (Menys flocs de blat de moro signifiquen una mica més de caramels pegajosos, que poden resultar ser un embolic quan s’emmagatzemen.) Mentre la barreja encara estigui calenta, deixeu caure ràpidament cullerades grans en raïms sobre una paella untada o coberta de paper pergamí. Deixeu refredar els grups fins que quedi ferm i ferm; després observeu-los com desapareixen.
Encara millor, podeu personalitzar el vostre caramels de moltes maneres diferents. A molts els agrada afegir una culleradeta d’extracte de vainilla a la barreja de sucre per obtenir més sabor, i d’altres prefereixen cobrir els flocs de blat de moro amb xocolata o mantega en lloc de mantega de cacauet. Per a això, utilitzeu xips de xocolata semi-dolços o xips de mantega. També podeu afegir flocs de coco, fruits secs o colorant alimentari al contingut del vostre cor.
RELLOTGE: galetes de Nadal de floc de blat de moro
De vegades, els dolços més senzills com els dolços de floc de blat de moro són els més preferits de tots, sobretot quan es tracta d’una recepta recordada amb afecte des de la seva infantesa.