Tot i que les ofertes de la majoria de botigues de queviures us poden fer pensar el contrari, hi ha més d’una varietat d’alfàbrega fresca. Mireu els vostres agricultors locals & apos; botiga de mercat o jardí i descobrireu un nou món de sabor i fragància aquest estiu. L'alfàbrega també és fàcil de cultivar al sud, ja que pot tolerar una calor elevada, per tant, considereu afegir aquestes plantes a un jardí de contenidors o a un llit elevat. Aquí hi ha quatre varietats que cal cercar:
Alfàbrega genovesa
També anomenada alfàbrega dolça o genovesa dolça, l’alfàbrega genovesa és la varietat més comuna i el que trobareu als paquets de plàstic del supermercat. (També és el fitxer Tipus d’alfàbrega preferit de Grumpy Gardener .) Les fulles amb forma ovalada fan aproximadament dos o tres centímetres de llarg i tenen un fort aroma i sabor picant.
Millor per a: Plats de pesto i pasta, oli d'alfàbrega, sucre d'alfàbrega
Alfàbrega tailandesa
Aquesta planta té fulles petites i punxegudes i flors i tiges de color porpra. Les fulles d’alfàbrega tailandesa tenen un sabor picant de regalèssia que destaca en qualsevol plat.
Millor per a: Sofregits o curry tailandesos, plats de fideus vietnamites
Alfàbrega d’òpal
També anomenada alfàbrega porpra, una tonalitat fosca dramàtica diferencia aquesta planta d'alfàbrega de la resta. Tota la planta és de color albergínia, incloses les flors, les tiges i les fulles grans. El seu sabor i fragància és una mica més subtil que l’alfàbrega genovesa, l’alfàbrega clàssica que la majoria de la gent coneix.
Millor per a: L’alfàbrega d’òpal destaca en amanides de tomàquet com una caprese o una panzanella
Alfàbrega de llimona
Fidel al seu nom, Lemon Basil té un notable sabor cítric i una olor barrejada amb notes tradicionals de clau i anís d'alfàbrega. Sra. Burns & apos; L'alfàbrega de llimona és una varietat popular de la planta a causa de les seves fulles més grans.
Millor per a: Plats de marisc, llimonada d'alfàbrega , mantega d'alfàbrega