ScuppernongsCrèdit: Mphillips007 / Getty ImagesScupper-què? Repeteix després de mi: 'Scup-per-nong'. No oblideu aquell 'n'final: la paraula rima amb' cançó ', no' granota '. Els habitants del sud coneixeran el raïm per la seva pell daurada verdosa, la seva fragància dolça i el seu aspecte final de l’estiu. Són originaris del sud-est dels Estats Units, de manera que gaudir d’una ploma grollera arrencada d’una vinya escalfada pel sol de l’estiu és una experiència per excel·lència del sud. Botànicament parlant, són diversos muscadina raïm que porta el nom científic vitis rotundifolia 'Scuppernong. & Apos;
Els Scuppernongs són raïms grans i sucosos de color verdós, bronzejat o de color verd daurat. El més freqüent és que les muscadines de color daurat s’anomenin scuppernongs, encara que no siguin necessàriament de la varietat real. Fa un temps, Southern Living va parlar amb la doctora Arlie Powell, científica de la fruita, que va explicar la diferència entre muscadines i scuppernongs d’aquesta manera: “Tots els scuppernongs són muscadines, però no tots els muscadines són scuppernongs. Un ‘Scuppernong & apos; és en realitat una selecció específica de muscadina. '
Els Scuppernongs són el fruit de l’estat de Carolina del Nord i porten el nom del riu Scuppernong de Carolina del Nord, situat al costat d’Albermarle Sound. Allà on es va trobar originalment el raïm creixent salvatge, després es va identificar i conrear durant el segle XVII. Fins i tot abans, el Scuppernong va rebre el seu nom de la paraula algonquina 'ascopa', que fa referència al dolç llorer que creix a la zona.
Aquests raïms estan relacionats amb una de les plantes més famoses del món, una vinya muscadina veïna que es troba a l’illa de Roanoke, Carolina del Nord. Es diu 'la vinya mare' i és la planta de la qual van créixer les primeres muscadines de bronze. Aquesta vinya muscadina té centenars d’anys i es creu que és la vinya cultivada més antiga del país.
Fins i tot més famós que la Mare de la Vinya, almenys per als sudicencs, és el vi. És una delícia feta a partir de la verema del raïm. Maduren a finals d’estiu i es cullen a l’agost i al setembre. A la cuina, també es poden fer servir escúpules per fer melmelades, gelatines i conserves. Pregunteu-ho a qualsevol persona: són alguna cosa semblant a famosos menors al sud. El raïm fins i tot s’esmenta algunes vegades a la novel·la de Harper Lee del 1960 Matar un rossinyol.
Esteu pensant en plantar ceps escuppernong aquest any? Els muscadins prosperen en climes suaus. Es troben creixent des de Delaware fins a Florida i des de la costa atlàntica fins a Texas, llocs on la temperatura no baixa massa als deu graus Fahrenheit a l’hivern. D'acord amb The Southern Living Garden Book, el raïm està 'adaptat a la calor i a la humitat i es desenvolupa al sud de la costa, baix i mitjà, així com a zones protegides del sud. Les muscadines creixen en una gran varietat de tipus de sòl i en intervals de pH si se’ls dóna un bon drenatge. El sol complet és imprescindible: quatre hores és el mínim; es prefereixen sis o més. ' El millor moment per plantar les vinyes és a finals de tardor i hivern.
Aprèn més sobre diferents varietats de muscadines i penseu a elaborar la vostra pròpia gelatina durant la collita d’aquest any.
VEURE: La Guia de Muscadines de Grumpy Gardener
Coneixeu els muscadins i els escúpids? Alguna vegada heu gaudit d’un plat madur al costat de la vinya?