Fritattas ràpides



Àngela Ràpid i fàcil de preparar, aquesta frittata està plena de verdures de jardí, com ara porros, carbassa d’estiu i herbes fresques. | Crèdit: Laurey W. Glenn

Recepta: Frittata vegetal d’Angela



L Els dies càlids donen lloc a una temporada molt deliciosa de mercats de pagesos locals i estands de productes a la carretera. I Angela Sellers, professional de Test Kitchen, segur que cuinarà coses meravelloses amb les seves troballes. Aquí comparteix la recepta d’una frittata de ploma i alguns suggeriments per triar els millors productes.

Consells per comprar:





  • Les patates rodones de pell llisa tenen poc contingut de midó i són perfectes per bullir o rostir. Cuini més per afegir a les frittatas, amanides i plats per esmorzar.
  • Els cogombres Kirby cruixents (també coneguts com a cogombres en vinagre) són la millor opció per entrepans i amanides. Guardeu-lo sense rentar en una bossa perforada.
  • Les cebes dolces són el tresor enterrat de principis d’estiu. Busqueu pells seques, brillants i fines de paper. Qualsevol indici d’olor indica hematomes.
  • El blat de moro dolç acabat de collir té closques verdes i humides amb fileres rectes de grans gruixuts, brillants i uniformes.
  • La fragància més que el color és el millor senyal d’un bon tomàquet.
  • Les mongetes verdes esveltes, nítides i de colors vius i la carbassa ferma d’estiu amb pells brillants són les més tendres.

Relacionat: Recepta Frittata de salsitxa i patata


Prova de la cuina: Angela té a la mà una batedora per barrejar ràpidament truites i frittatas. Aquesta cuina essencial també pot triturar grans de cafè i espècies senceres, fer pa ratllat, preparar pudins instantanis i reconstituir el suc de fruita congelada. No gasteu una fortuna: les opcions menys costoses solen funcionar força bé. No obstant això, els pots de batedora de plàstic lleugers són menys estables que el vidre, es ratllen fàcilment i de vegades absorbeixen les olors.