Tauler de menús IN gallina a la recerca d’aliments excel·lents a bon preu, com no podríeu trobar l’últim menjar barat a la ciutat que ens va donar po & apos; nois, beignets i ostra bars? Ja sigui per gaudir del sopar pels nombrosos mags culinaris de la ciutat o per establir-se per un excés de $ 4 muffuletta sandvitx, els comensals poden trobar un àpat memorable a qualsevol pressupostNova Orleans. I com que el Big Easy atrau els qui estimen i viuen per menjar, la dura competència manté els preus raonables. Des de pollastre fregit tot allò que es pot devorar fins a tapes elegants, hi ha moltes maneres de gaudir d’un bon menjar sense gastar molts diners.
Dunbar
Jo En aquest informal restaurant del centre de la ciutat, veureu fotografies de Muhammad Ali, bones crítiques de restaurants i una carta d’elogis emmarcada per Bob Hope i els seus pilots. Però mai no poden eclipsar l’autèntica estrella: el pollastre fregit. Cuinat i fresc pel veterà Jeffery Jones de 18 anys, l’ocell cruixent amuntega plats al costat mongetes vermelles i arròs , pa de blat de moro i amanida.
Relacionat: Fesols vermells i arròs de Nova Orleans
Noel Authement, un gurú del gimnàs local, no havia menjat pollastre fregit en 25 anys, però recentment es va endinsar a Dunbar i va menjar segons i terços, tot per un preu immillorable de 5,99 dòlars. 'Demaneu-ho calent, fora de la fregidora', esvaeix Noel, 'és quan és el millor'.
Un ambient acollidor i relaxat dóna la benvinguda als comensals amb molta gana que s’aventuren des de lluny com Anglaterra i tan a prop de St. Charles Avenue. El dinar es bull amb jutges federals, regidors, estudiants, treballadors de la construcció i interns de l’hospital.
Fins i tot si esteu assegut davant d’una celebritat o un polític estatal de gran potència, el que realment us cridarà l’atenció, juntament amb el pollastre fregit, són el plat de costella de porc (6,25 dòlars) i un bol de marisc amb amanida de patata (5,50 dòlars) . L’element més car del menú és un plat enorme de mariscs perfectament fregits per 15,95 dòlars, que podria alimentar fàcilment a tota la família. Per completar el repartiment d’estrelles, proveu les mostasses, els fesols lima i els ñams confitats. Renteu-ho tot amb una cervesa d’arrel Barq freda de gel directament de l’ampolla. 4927 carrer Freret; (504) 899-0734. Esmorzar: a partir de 1,99 dòlars; dinar de pollastre fregit: 5,99 dòlars; plats per dinar: 4,75 $ - 15,95 $.
Restaurant RioMar
Els habitants de la zona empaqueten aquest restaurant de Warehouse District a la nit, així que guanyeu la multitud i els preus del sopar i aneu a dinar. A 12 dòlars per al plat principal més car, proveu aquesta oferta immillorable per a alguns dels productes del mar més frescos de la ciutat.
El copropietari i xef Adolfo Garcia, natural de Nova Orleans i graduat al prestigiós Culinary Institute of America, va tornar a casa després de 10 anys de cuina a Nova York i Espanya. Ha creat un menú d’inspiració llatina arrelat a la generositat del sud. Les opcions varien, però si hi ha, proveu el patí sedós amb llimona, tàperes i mantega marró; ostres a la brasa; o rap escalfat al costat d’un petit bosc de cors frescos de palma i fruita de la passió - salsa de mantega.
Els menjars habituals, inclosos musclos amb xoriço espanyol picant, amanida de tonyina fumada, filet d’hangar amb guarniment d’ostres i sarsuela (un guisat de marisc carregat de tomàquet-safrà) són innovadors i abundants.
Una carta de vins ofereix 30 opcions per copes, una manera excel·lent d’introduir el paladar a alguns tresors gallecs desconeguts, com l’Albariño i el Godeval. 800 South Peters; (504) 525-3474. Dinar: de 8 a 12 dòlars.
Artsy Cafe de Winnie
Per gaudir d’un bon menjar barat, atureu-vos a l’Artsy Cafe de Winnie, una galeria d’art amb esmorzars i dinars que no té res al menú per més de 10 dòlars.
El copropietari i xef Mike Wingerter i el seu company, David Crews, ofereixen menjar senzill i bo, res de fantàstic.
La qualitat és evident, sobretot en els entrepans. Mike ha fet focaccia segons les seves especificacions per La Louisiane Bakery. El pa d’estil italià s’omple d’eleccions com el gall d’indi esmaltat de taronja-jalapeño, fulles de raïm farcides o carn de vedella fumada. Els sandvitxos es fan a la brasa per obtenir un panini meridional agradable. Els conscients de la salut poden optar per amanides fresques amb amaniments casolans.
L’ambient és informal i divertit. 'A Nova Orleans, ens agraden els nostres personatges', diu David amb una picada d'ullet, aixecant teatralment la barbeta per mostrar el seu millor perfil.
Winnie & s és una cafeteria per excel·lència de Nova Orleans, un bon lloc barat on mai hi ha un moment avorrit. Carrer de la revista 3454; (504) 899-3374. Esmorzar i dinar: entre 5 i 10 dòlars.
Marisol
Per obtenir una alternativa més exclusiva però econòmica, dirigiu-vos cap a l’avinguda Esplanade i el carrer Frenchmen i introduïu-vos al món de Marisol, propietat del xef Peter Vázquez i la seva dona, Janis. Les càlides habitacions de terracota amb grans murals de gira-sol són tan acollidores com el pati màgic que s’utilitza per sopar a l’aire lliure.
Durant l’hora feliç, seure al bar i gaudir d’un ampli menú de tapes (aperitius freds i calents). Amb 4 dòlars el plat, aquesta és absolutament la millor oferta de la ciutat. Ja sigui creant tapes o menjant un plat complet, Peter és conegut per respectar els ingredients i oferir sabors purs i nets. Si està disponible, proveu els fetges saltats d’ànec amb salsa d’ametlles o el xoriç farcit de dàtils amb cansalada. Els musclos dolços i frescos rivalitzen amb les gambes amb llimona i pebre.
La sangría o la recepta inspirada en 1898 per a daiquiri verdad són acompanyaments perfectes per a aquests deliciosos i econòmics tasts de paladar. 437 Esplanade Avenue; (504) 943-1912. Happy hour: de 17 a 19 h. Dimarts a divendres; 4 $ tots els plats de tapes.
Elisabet
Si no heu estat al restaurant Bywater de Heidi Trull, hi ha bones i males notícies. Bo per als habitants locals que voldrien mantenir aquest lloc per a ells i dolent per a aquells que es perden un bon menjar a preus increïbles.
La propietària del xef Elizabeth Heidi Trull es va mudar de Carolina del Sud per unir-se al restaurant NOLA d'Emeril Lagasse. Després de cinc anys de cuina amb Emeril, Heidi va esculpir el seu propi tros del pastís del restaurant. El resultat ha estat un èxit fulgurant a causa del seu lema: 'menjar real fet realment bé'.
Quan mengeu a Elizabeth, seguiu-ne les tres senzilles regles: tenir molta gana, apagar el mòbil i no mencionar la 'dieta lliure de carbohidrats'. Els cambrers poden escoltar i enviar un bol de gra de formatge calent o les tradicionals cales criolles (bunyols d’arròs empolsinats amb sucre en pols).
En una sola sessió, obtindreu els vostres grups bàsics d’aliments del sud: porc (cansalada de praliné confitada), cereals (gambes i gra), verdures (patates fregides de moniato) i cafeïna (cafè, espès i calent amb xicoira o gelat).
El brunch de dissabte és el preferit. Depenent de l'època de l'any, trieu entre ostres fregides meunière, canyella de pernil estofat, porc tirat de Carolina del Sud o grillades i graelles clàssiques. Per a la llaminadura, les llesques de pa francès farcides de crema de formatge i baies fresques són pura decadència.
Elizabeth no es tracta de negació. Heidi cuina el que li agrada i tu menges tot el que vulguis. Aquest és el millor menjar confortable, compartit per persones reals que volen menjar real. És tan senzill. Si hi ha dubtes, el rètol multicolor del restaurant pintat per l’artista local Dr.Bob ho resumeix tot: Be Nice or Leave. 601 Gallier Street a Chartres; (504) 944-9272. Esmorzar i dinar: de 2 a 10 dòlars. Entrades de brunch: 3,75 $ a 12 $.
'Menja barat a Nova Orleans' és del número de novembre de 2003 de Southern Living. Com que els preus, les dates i altres detalls estan subjectes a canvis, consulteu tota la informació per assegurar-vos que encara estigui actualitzada abans de fer els vostres plans de viatge.