Salsa de formatge

Receptes destacades:

• Salsa de formatge al forn
• Salsa de formatge cremós

T El menjar de la nostra columna 'Taste of the South' sovint genera discussions intenses a la nostra taula de tast, i els grans de formatge no són una excepció. Tots vam coincidir en que aquest plat senzill encarna la definició mateixa de menjar del sud bo i antiquat, que s’adhereix a les costelles. La resta, però, es va obrir a un debat poc amable.

Seguint el nostre procediment estàndard, vam provar diverses receptes, que inclouen des d’all fins a cansalada i gairebé tot tipus de formatge que us pugueu imaginar. Al final, era el que no tenia adorns però era extraordinàriament deliciós Salsa de formatge cremós que va guanyar, mans avall. La raó? El formatge. Concretament, Cheddar i Jack Monterey.

Vam trobar que la combinació de Cheddar picant i Monterey Jack suau crea l’equilibri perfecte de cremositat i sabor. Heus aquí per què: Com més agut és el formatge, menys humitat té. Això és bo si es talla a rodanxes i es menja de les mans, però no és tan bo quan s’escalfa el formatge. Quan es fon el Cheddar agut i extra-agut, poden tenir un sabor gras i granulat. Introduïu Monterey Jack, l’alt contingut d’humitat el fa perfecte per fondre’s. Quan proveu la recepta, sabreu per què coincideixen perfectament.

Si busqueu una recepta més salada i disfressada, no us la perdeu Salsa de formatge al forn . Vam agafar els ingredients bàsics Salsa de formatge cremós , va reemplaçar l'aigua per brou de pollastre i va arrencar el sabor amb l'addició de pebre vermell mòlt i salsa Worcestershire. Segur que serà un èxit al vostre proper sopar o sopar.